2 Cách làm vịt om sấu thơm ngon đúng vị miền Bắc: Vịt om sấu là một món ăn truyền thống nhưng cách nấu không hề khó. Có chăng chỉ là chúng ta chưa biết hết các nguyên liệu cần thiết tạo lên món vịt om sấu đúng vị mà thôi. Hôm nay, chuyên mục món ngon mỗi ngày của MecuBen.com sẽ giới thiệu đến ban 2 cách làm vịt om sấu thơm ngon đúng vị miền Bắc theo phần chia sẻ dưới đây…
Có thể bạn quan tâm:
2 Cách làm vịt om sấu thơm ngon đúng vị miền Bắc: Vịt om sấu là một món ăn truyền thống nhưng cách nấu không hề khó. Có chăng chỉ là chúng ta chưa biết hết các nguyên liệu cần thiết tạo lên món vịt om sấu đúng vị mà thôi. Hôm nay, chuyên mục món ngon mỗi ngày của MecuBen.com sẽ giới thiệu đến ban 2 cách làm vịt om sấu thơm ngon đúng vị miền Bắc theo phần chia sẻ dưới đây nhé!
- Cách làm thịt Vịt hầm Bia thơm ngon khó cưỡng
- 6 bước để nấu món thịt Vịt xào sả ớt ngon nhất
- Cách lóc thịt gà, thịt vịt đơn giản chỉ với kéo
- Cách làm Vịt xiêm nấu cà ri ngon
- Cách nấu Vịt om khoai sọ thơm ngon đúng vị
Cách làm vịt om sấu theo công thức thứ 1:
Vịt om sấu là một trong những món ngon mang hơi thở của miền Bắc. Thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước đậm đà, ngầy ngậy, hòa quện với vị chua thanh mát của quả sấu. Thêm vài miếng khoai sọ để nước dùng thêm đặc sánh. Trộn với bún ăn hoài không chán!
Nguyên liệu:
– Vịt: 1kg
– Sấu: tùy theo sở thích, nếu thích ăn vị chua rõ thì bạn nấu từ 10-12 quả.
– Rau rút, khoai sọ
– Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh…
– Gia vị, muối, đường…
Chi tiết cách làm vịt om Sấu ngon của mecuBen.com:
Bước 1: Rau rút nhặt sạch bấc, bóc vỏ hành tỏi, gừng riềng, sả đập dập.
Bước 2: Vịt mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa lại với ½ quả chanh để vịt hết hẳn mùi hoi. Chặt hoặc cắt miếng to bằng bao diêm.
Bước 3: Ướp vịt với hỗn hợp hành, tỏi, sả, riềng, 1 thìa muối gia vị, 1 thìa cafe đường trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
Bước 4: Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước để khoai ra hết nhớt.
Bước 5: Thịt đã ướp đủ thời gian các bạn xào qua, sau đó thêm lượng nước dùng vừa đủ ăn và đun sôi liu riu. Thêm sấu vào om đến khi thử thấy vịt đã chín mềm.
Bước 6: Khi vịt chín thì cho khoai sọ vào đun tới khi khoai chín bở, tiếp tục cho rau rút vào để rau vừa chín tới, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
Món vịt om sấu ăn cùng cơm hoặc bún đều ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm vịt om sấu chua ngon cho cả nhà!
Cách làm vịt om sấu với nước cốt dừa theo công thức thứ 2
Nguyên liệu làm vịt om sấu nước dừa
- Vịt: 1 con 1,5 kg trở về
- Sấu: 10 quả
- Khoai sọ: 400g
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Hành ( 5 củ), tỏi ( 1 củ), sả ( 5 củ), gừng ( 1 củ)
- Nước dừa: 1 quả
- Mùi tàu, rau ngổ
- Rau muống, rau ngổ
- Gia vị cơ bản trong nấu nướng
Cách làm vịt om sấu nước dừa ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cách chọn vịt phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích ăn thịt vịt dai dai một chút thì nhờ người bán hàng chọn cho con vịt hôi già nhé, nếu thích ăn thịt vừa phải, ngọt thì chọn vịt non.
- Khi chọn vịt nhớ chọn con nào có lớp da mỏng, những con đó thường ít mỡ ăn đỡ ngán hơn. Vịt tươi là những con có màu vàng tự nhiên, mùi tanh tươi của tiết mới cắt, không có mùi hôi nhé.
- Sấu khi mua về, dùng nạo gọt bỏ vỏ, rửa sạch.
- Khoai sọ có thể được thay thế bằng khoai môn, nếu khoai sọ nhỏ bạn để nguyên cả củ, còn khoai to bạn xắt đôi hoặc bốn, với khoai môn bạn thái miếng hơi dày 1 chút để khoai bở nhé. Khoai môn có nhiều củ không bở nên để chắc chắn bạn nên mua khoai sọ nhé, cách làm vịt om sấu đơn giản hơn và dễ chín hơn nếu bạn sử dụng khoai sọ.
- Mùi tàu và rau ngổ rửa sạch. Cắt khúc dài 3cm trở lên.
- Hành, tỏi, gừng đập dập băm nhỏ. Sả băm nhỏ 3 củ, 2 củ đập dập thái khúc 5cm
- Rau rút hoặc rau muống nhặt sạch, rửa nhiều lần và để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành làm vịt om sấu
- Đặt chảo sâu lòng lên bếp và chờ chảo nóng, cho dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi, xả thái khúc, đến khi có mùi thơm thì cho thịt vịt vào xào săn lại. Khi thịt săn bạn cho nước dừa vào, đun lửa to cho đến khi sôi.
- Nấu thịt vịt trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút thì đổ khoai sọ và sấu đun thêm 15 phút nữa, nêm nếm lại gia vị vào, cuối cùng cho rau ngổ và mùi tàu vào là được. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt.
- Nếu bạn mua phải con vịt già ngoài ý muốn cho thể ninh vịt thêm 20 phút nữa thì thịt vịt sẽ mềm hơn. Cách ngâm sấu khi làm món này là sau khi bắc xoong xuống, bạn cho sấu vào bát và dùng thìa đánh nhừ ra, chắt bỏ phần bột màu vàng và bỏ đi phần bã.
Cách làm vịt om sấu nước dừa miền Bắc ngon đơn giản cho ngày hè sẽ đem lại một món ăn có vị chua chua dễ chịu, phù hợp với những ngày hè tiết trời nóng bức. Bên cạnh đó, những trái sấu còn gợi nhớ đến một Hà Nội với tinh hoa ẩm thực khiến bất kỳ ai thưởng thức đều vô cùng yêu thích. Miếng thịt vịt dai dai, kết hợp với khoai sọ mềm dẻo bùi, nước dừa ngọt, sấu chua… tạo nên hương vị hài hòa tinh tế cho món ăn. Chúc các mẹ thành công với phần chia sẻ cách làm vịt om sấu trên đây của MecuBen.com!