Cách nấu cá Diêu Hồng hấp gừng ngon và hấp dẫn

Cách nấu món Cá Diêu Hồng hấp gừng ngon như ở nhà hàng: Cá diêu hồng hấp là một món ăn phổ biến, lại rất hợp ăn với nhiều món khác nhau, cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng sẽ là một lựa chọn không tồi nếu bạn đang muốn tìm kiếm món ăn kèm! Tuỳ theo khẩu vị của bạn mà bạn có thể chọn làm món Cá diêu hồng hấp gừng đơn giản hoặc bạn cũng có thể làm thành món Cá diêu hồng…

Có thể bạn quan tâm:

Cách nấu món Cá Diêu Hồng hấp gừng ngon như ở nhà hàng: Cá diêu hồng hấp là một món ăn phổ biến, lại rất hợp ăn với nhiều món khác nhau, cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng sẽ là một lựa chọn không tồi nếu bạn đang muốn tìm kiếm món ăn kèm! Tuỳ theo khẩu vị của bạn mà bạn có thể chọn làm món Cá diêu hồng hấp gừng đơn giản hoặc bạn cũng có thể làm thành món Cá diêu hồng hấp tương, hấp xì dầu, hấp bia … Trong bài viết này, chuyên mục món ngon mỗi ngày của Mecuben.com sẽ hướng dẫn bạn các bước chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách sơ chế và chế biến món cá diêu hồng hấp gừng cực kỳ đơn giản.

Tham khảo một số món ngon từ cá: cách làm cá viên chiên, cách nấu cá thu sốt cà, cá rô nướng muối ớt, cá rô kho thịt ba chỉ, cá rô phi sốt cà chua, cá diêu hồng hấp gừng, cách nấu bún chả cá thu, Cách làm cá basa kho trứng cút, bao tử cá ba sa xào cải chua…

Cách nấu món Cá Diêu Hồng hấp gừng ngon như ở nhà hàng

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tuỳ theo số lượng người ăn mà bạn có thể chọn cho mình con cá lớn hoặc 2 đến 3 con nhỏ, trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chế biến món ăn này cho khẩu phần 4 người ăn. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• Cá diêu hồng: 1 con (cá tươi sống, không bị ươn, nặng khoảng 800 g);
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ; Ớt sừng: 2 quả; Súp lơ xanh: 200 g; Rau cải chíp: 100 g; Nấm hương: 50 g;
• Cà rốt: 1 củ nhỏ; Hành lá, rau mùi: 50g;
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, bột ngọt, đường, hạt tiêu, ớt bột (bột điều), dầu vừng, dầu hào.

Bước 2: Chọn Cá diêu hồng tươi ngon & Những lưu ý để chọn mua Cá diêu hồng tươi ngon

Loại cá rô phi đỏ ( Cá diêu hồng) này có kha khá tên gọi đấy, vừa là cá rô phi đỏ này, vừa có thể gọi là cá diêu hồng hay cá điêu hồng cũng được. Vẩy cá vừa cứng lại vừa sắc, lại còn sống dai nữa, vẩy nó màu hồng hồng toàn thân, không có màu đen của cá rô phi đen nữa đâu. Tham khảo thêm cách làm cá rô kho khế

Khi đi mua ngoài chợ, bạn nên chú ý chọn con cá to, quẫy đạp mạnh, chọn con còn sống là tốt nhất, càng tươi càng ngon mà. Nếu không được thì bạn phải chọn con tươi nhé, đừng tham rẻ mà chọn loại ướp đá, phần lớn là ươn hết rồi, nấu lên không ăn nổi luôn! Cá diêu hồng hấp muối hột cũng chẳng cá cứu vãn được khi cá đã ươn nữa mà.

Những người bán hàng rất khéo léo chào mời, nhưng bạn đừng tin vào những lời “quảng cáo” có cánh. Thay vào đó, hãy lựa chọn theo kinh nghiệm của bản thân. Cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở. Mua cá thì bạn cũng đừng ngại ngần việc bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.

Chọn cá tươi: Tốt nhất là bạn hãy mua những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn. Còn một cách phân biệt cá tươi và ươn nữa là: hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng là cá tươi còn nếu lồi ra và bầm tím là cá ươn.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi hấp cá điêu hồng, bạn cần phải sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị trước đã nhé!

Hành khô: bạn đem làm sạch vỏ vàng, héo úa bên ngoài, chỉ để lại phần thịt phía trong, rửa sạch, rồi băm nhuyễn.

Gừng tươi: Bạn đem rửa sạch đất cát nha, sau đó gọt vỏ, thái chỉ.

Về phần sơ chế cá diêu hồng:

• Làm sạch cá, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy đi. Cá diêu hồng là một loại cá nước ngọt, ưa thích rúc trong bùn. Để loại bỏ mùi tanh của bùn, khi làm sạch rồi, bạn nên rửa qua với nước có pha muối và gừng để loại trừ hữu hiệu mùi tanh nhé, hơn thế nữa nước muối và gừng lại còn giúp thịt cá săn chắc và thơm ngon hơn hẳn khi chế biến đấy! Dùng dao cứa lên thân cá vài đường chéo nhau là một ý kiến không tồi đâu, vì như vậy trong quá trình hấp cá, món cá sẽ nhanh chín và nhìn đẹp mắt, hấp dẫn hơn hẳn! Có thể khi đi mua cá ngoài chợ, bạn nhờ người bán cá làm giúp cũng được, nhưng về nhà bạn nên xử lý lại như mình đã chia sẻ ở trên nhé!

• Khi làm sạch cá rồi, bạn ướp cá với 1 thìa hành băm nhuyễn + ½ phần gừng thái chỉ + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa bột ngọt + ½ thìa tiêu + ½ thìa dầu hào, ướp trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị nha!

Súp lơ xanh: Bạn lưu ý chọn loại non, tươi, không được chọn lại đã ra hoa, rồi đem tách nhánh, rửa sạch, cho lên nước sôi trên bếp luộc chín vừa.

Nấm hương: Bạn ngâm với nước ấm, dùng dao cắt bỏ cuống, rồi rửa sạch nhé.