Nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ bánh trung thu vì thời tiết nóng: Ngoài vấn đề dinh dưỡng, BS Tiến cho biết, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của bánh Trung Thu cũng rất đáng bàn. Theo đó, bánh trung thu là một sản phẩm có đa dạng các loại thực phẩm, các loại gia vị, phụ gia thực phẩm (chất tạo mầu, chất bảo quản, chất chống mốc…).
Nguy cơ tiềm ẩn từ bánh trung thu siêu…
Có thể bạn quan tâm:
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ bánh trung thu vì thời tiết nóng: Ngoài vấn đề dinh dưỡng, BS Tiến cho biết, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của bánh Trung Thu cũng rất đáng bàn. Theo đó, bánh trung thu là một sản phẩm có đa dạng các loại thực phẩm, các loại gia vị, phụ gia thực phẩm (chất tạo mầu, chất bảo quản, chất chống mốc…).
Nguy cơ tiềm ẩn từ bánh trung thu siêu rẻ
Đa số vì lợi nhuận các cơ sở sản xuất bánh trung thu rởm đều sử dụng các nguyên liệu không rõ nguồn ngốc trôi nổi trên thị trường, chưa kể đến việc bánh sử dụng rất nhiều chất tạo màu, tạo mùi công nghiệp gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Nhiều loại chất được cảnh báo là có chất tẩy có thể gây viêm loét đường ruột nếu tiếp xúc quá nhiều. Để tránh việc mua nhầm những sản phẩm độc hại, người dùng nên mua ở các cơ sở bánh trung thu uy tín, nên chọn đúng giá và có tem chống giả rõ ràng, và nhất là không nên vì ham rẻ mà mua ở vỉa hè lề đường hay chợ.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ bánh trung thu vì thời tiết nóng
Mỗi loại nguyên liệu đều có nguy cơ mất an toàn thực phẩm: thực phẩm bị ôi thiu, thực phẩm nhiễm các loại nấm mốc, vi khuẩn gây bệnh (nấm mốc, tụ cầu, tả, lỵ,…), nhiễm hóa chất độc hại (chất tăng trọng, kháng sinh, chất bảo quản, hóa chất bảo vệ thực vật, chất tạo mầu cấm sử dụng,…do sản phẩm quá thời hạn sử dụng, bảo quản không đúng yêu cầu…).
Với thời tiết nắng nóng như hiện nay, bánh trung thu rất dễ hỏng và gây ngộ độc.
Bên cạnh đó, khâu chế biến không đảm bảo quy trình về vệ sinh: từ sơ chế nguyên liệu, nơi chế biến, dụng cụ chế biến, vệ sinh và sức khỏe của người chế biến là những nguyên nhân khiến cho thành phẩm trở nên không an toàn đối với người sử dụng. Thông thường, một chiếc bánh trung thu có một gói hút ẩm đi kèm bên trong, tuy vậy, nó không thể giúp bảo quản bánh được lâu (tối đa là 2 tháng sau khi xuất xưởng).
Vì lợi nhuận, một số nhà sản xuất, kinh doanh bất chấp các quy định, các công đoạn, các quy trình về an toàn thực phẩm, làm cho sản phẩm dễ bị ô nhiễm, có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cấp tính, mạn tính, bệnh truyền qua thực phẩm và làm ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng cho người tiêu dùng.
Để bảo đảm an toàn thực phẩm bánh trung thu, người tiêu dùng là một nhân tố quan trọng có tính quyết định. Việc lựa chọn sản phẩm, lựa chọn nhà sản xuất, lựa chọn nơi bảo quản và nơi bán sản phẩm của cơ sở kinh doanh bánh và khi sử dụng bánh, người tiêu dùng góp phần tự kiểm soát an toàn thực phẩm bánh trung thu, góp phần bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Khi lựa chọn bánh trung thu để đảm bảo an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần chú ý các sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng gồm có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng và bảo quản…Sản phẩm có ngày sản xuất, có thời hạn sử dụng, tốt nhất là sử dụng sản phẩm mới xuất xưởng.
Về chất lượng, người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không có mùi khác lạ. Không lựa chọn, mua sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc.
Bánh trung thu cao cấp thực chất chỉ hàng “rởm”
Theo như kết quả khảo sát thực tế cho thấy chỉ mới bước sang đầu tháng 8/2015 thì tại nhiều chợ đầu mối ở TP HCM như chợ Bình Tây, Chánh Chiểu, Bình Chiểu… đã thu hút không ít các cơ sở sản xuất bánh trung thu cá nhân tìm đến để mua các nguyên liệu làm bánh cho mình. Những người bán hàng ở đây cho biết chỉ cần mua bột sắn và số hương liệu trộn lại là sẽ có thể làm ngay ra những loại bánh trung thu giả cao cấp. Bán 1 lãi 10 chính vì điều này mà những chiếc bánh trung thu siêu rẻ cũng bắt đầu xuất hiện và được chào bán ở nhiều nơi.
Nguồn nguyên liệu vô cùng phong phú về hương vị và chủng loại. Người dùng hoàn toàn có thể mua được nhiều loại nhân đóng gói sẵn tại chợ như: Mứt bí, mè đen, khoai môn… thậm chí người dùng còn được hướng dẫn làm bánh trung thu rởm. Bà Nguyễn Thi Nụ, một người bán bánh ngọt lâu năm ở chợ Bà Chiểu cho biết cách đây 2 tháng nhiều đối tượng chuyên bán bánh trung thu giả đã rầm rộ lắm rồi, đa số bánh trung thu ở đây đều có vỏ bánh làm bằng bột sắn, nhân cũng vậy nhưng được trộn với hương liệu, mùi vị nên dễ dàng qua mặt đánh lừa người tiêu dùng.
Gía bán của những loại bánh trung thu này rất rẻ chỉ vào khoảng 10.000-12.000 / cái, cả hộp 4 cái chỉ 39.000 đồng, rẻ hơn rất nhiều so với các loại bánh trung thu cao cấp bên ngoài, mỗi hộp cũng trị giá cả trăm nghìn đồng.
Đủ mọi kỹ xảo để lừa bịp người tiêu dùng
Không chỉ nhái giả các thương hiệu bánh trung thu có tiếng, mà các loại bánh này còn được quảng cáo là những loại bánh được làm bằng tay không có chất hóa học và tốt cho người tiêu dùng. Thậm chí nhiều cơ sở bán bánh rởm còn sẵn sung tung ra tuyệt chiêu khuyến mãi thay mặt cho các thương hiệu lớn. Dù rằng thực tế các thương hiệu này không hề áp dụng bất cứ chương trình khuyến mãi nào.
Chia sẻ về tình trạng trên, một người chuyên làm bánh trung thu cho biết anh thường được những cơ sở này thuê chở bột và làm bánh thời vụ. Bình quân cứ khoảng 100kg bột sắn, 4 lít hương liệu thì sẽ cho ra lò khoảng 1000 cái bánh trung thu, sau khi bán thu được ít nhất 10 triệu đồng trong khi vốn thực sự chỉ khoảng 1 triệu đồng. Muốn bánh thơm ngon càng giống bánh trung thu cao cấp thật thì mua thêm bột béo bỏ vào Như vậy chỉ vài bước cơ bản những chiếc bánh trung thu siêu rẻ công nghệ thủ công đã ra đời và được bày bán tràn lan trên thị trường. Nhiều cơ sở bán bánh giả còn lợi dụng in ấn bao bì giống với các loai bánh trung thu có tiếng và bán với giá cao ngang bằng.