Cách nấu xôi lá dứa với Hạt Sen: Xay 10 lá dứa với chút nước, vắt lấy màu xanh để ngâm nếp. Chỗ lá dứa còn lại để nguyên lá cho vào xửng hấp với nếp. Nếp vo sạch ngâm nước lá dứa. Xóc 1/2 muỗng muối vào nếp cho đều, cho lên xửng hấp. Nước cốt dừa khuấy với 100 g đường cho tan đều, rưới từ từ vào nếp trong khi hấp cho đến hết. Hấp khoảng 30 phút thấy xôi vừa chín ráo là…
Có thể bạn quan tâm:
Cách nấu xôi lá dứa với Hạt Sen: Xay 10 lá dứa với chút nước, vắt lấy màu xanh để ngâm nếp. Chỗ lá dứa còn lại để nguyên lá cho vào xửng hấp với nếp. Nếp vo sạch ngâm nước lá dứa. Xóc 1/2 muỗng muối vào nếp cho đều, cho lên xửng hấp. Nước cốt dừa khuấy với 100 g đường cho tan đều, rưới từ từ vào nếp trong khi hấp cho đến hết. Hấp khoảng 30 phút thấy xôi vừa chín ráo là được.
Ngon miệng với cách nấu xôi lá dứa và hạt sen đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
– Gạo nếp: 350g
– Hạt sen tươi: 150g
– Dừa: 50g
– 1 bó lá dứa, muối, đường, 1 thìa nước cốt dừa, 1 thìa đường
Cách làm Xôi lá dứa với Hạt Sen
Bước 1: Lá dứa (lá nếp) rửa sạch, để lại khoảng 2 lá lát nấu cùng xôi, phần còn lại xắt khúc, xay nhỏ cùng với chút nước. Sau đó vắt lấy phần nước cốt để ngâm gạo tạo màu cho xôi.
Bước 2: Cho nước lá dứa vào xâm xấp mặt gạo nếp ngâm khoảng 6-7h. Sau đó vo sạch, để ráo, xóc cùng chút muối cho xôi thêm đậm đà.
Bước 3: Đun xôi nước trong xửng hấp, cho gạo cùng với 2 cái lá dứa đã chừa lại ở trên vào hấp cho đến khi chín. Trong khi hấp thỉnh thoảng dùng đũa đảo cho xôi được chín đều, phía đáy không bị nát.
Bước 4: Trong khi chờ xôi chín, bạn chuẩn bị hạt sen và dừa nạo. Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng xíu muối.
Bước 5: Dừa gọt bỏ phần vỏ đen, rửa sạch, nạo sợi.
Bước 6: Khi xôi vừa chín tới, gắp bỏ phần lá dứa đồ cùng xôi đi, sau đó cho hạt sen đã luộc chín ở trên cùng với 1 thìa nước cốt dừa, 1 thìa đường vào trộn đều.
Bước 7: Cho xôi ra đĩa, rắc phần dừa đã nạo sợi lên phía trên và ăn nóng. Vị bùi bùi của hạt sen quyện cùng chút béo ngậy thơm ngon của dừa, thơm nức của lá dứa sẽ thực sự hấp dẫn bạn đặc biệt trong những ngày tiết trời se lạnh như thế này.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi lá dứa hạt sen!
Vậy là bạn đã theo dõi xong công thức nấu xôi lá dứa với Hạt Sen, các bài viết tiếp theo MecuBen.com sẽ gửi đến bạn cách nấu các món xôi ngon như:
1. Xôi vò hạt sen
*Nguyên liệu:
– Gạo nếp: 0.5kg
– Đậu xanh: 0.8kg
– Hạt sen: 0.2
– Mỡ gà: 1 thìa canh nếu không có thể thay bằng dầu ăn
– Muối: 1 ít
* Cách làm
– Cho hạt sen vào ninh nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì vớt ra, đừng ninh quá lâu kẻo hạt sen dễ bị nát các bạn nhé.
– Đậu xanh các bạn cũng ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu các bạn nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm từ trước. Hạt đậu xanh khi chín phải khô, bở, không bị nát hoặc còn ướt. Sau đó, cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn.
– Ngâm nở gạo nếp, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh mỡ gà.
– Tiếp đó là trộn gạo với 1/2 số đậu xanh đã giã.
– Đun nước thật sôi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.
– Xôi chín các bạn nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa – vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nhé.
2. Xôi lá dứa
*Nguyên liệu:
– Gạo nếp: 500 g
– Lá dứa: 20 lá
– Nước cốt dừa: 100 g
– Gia vị: Muối, đường
* Cách làm: Xay 10 lá dứa với chút nước, vắt lấy màu xanh để ngâm nếp. Chỗ lá dứa còn lại để nguyên lá cho vào xửng hấp với nếp. Nếp vo sạch ngâm nước lá dứa. Xóc 1/2 muỗng muối vào nếp cho đều, cho lên xửng hấp. Nước cốt dừa khuấy với 100 g đường cho tan đều, rưới từ từ vào nếp trong khi hấp cho đến hết. Hấp khoảng 30 phút thấy xôi vừa chín ráo là được.
3. Xôi khoai lang tím
*Nguyên liệu:
– Gạo nếp cẩm, gạo nếp trắng: 0.5kg
– Táo tàu: 0.1kg
– Khoai lang tím:0.2kg
– Muối trắng: 1 ít
* Cách làm:
– Gạo nếp cẩm và nếp trắng vo sạch, nhặt sạn rồi ngâm 10-12 tiếng.
– Khoai lang tím gọt vỏ cắt hạt lựu.
– Gạo nếp sau khi ngâm xong để ráo. Cho khoai lang cùng táo tàu vào trộn đều. Thêm muối trắng cho đậm đà.
– Cho gạo nếp đã trộn vào nồi hấp hoặc chõ mang hấp chín.
– Xôi dẻo quyện với khoai lang tím và táo tàu thơm bùi. Màu tím tự nhiên của gạo cẩm và khoai lang sẽ tạo cho món xôi sự hấp dẫn lạ mắt và giàu dinh dưỡng.
4. Xôi dừa
*Nguyên liệu:
– Nếp cái hoa vàng: 0.5kg
– Dừa nạo: 0.1kg
– Lạc, vừng trắng: 0.2kg
– Đường: 2 thìa
– Dầu ăn hoặc mỡ gà: 1 thìa canh
* Cách làm:
Gạo nếp các bạn ngâm qua đêm cho gạo nở rồi vo sạch, để ráo rồi xóc gạo với 1 chút muối cho hạt xôi được săn và đậm đà. Rang lạc chín vàng, xát cho sạch lớp vỏ lụa bên ngoài.
Vừng trắng các bạn cũng rang đến khi thấy mùi thơm và hạt vừng chuyển màu hanh vàng, có tiếng nổ lép bép là được. Dùng cối giã nhỏ lạc và vừng, để riêng. Cho nước vào chõ, đun sôi nước mới tiến hành đổ gạo nếp vào đồ chín thành xôi, rưới 1 chút dầu ăn và mỡ gà vào để các hạt xôi có độ căng bóng.
Rắc vào xôi vài thìa đường (lượng đường tùy khẩu vị nhưng cũng không nên cho ngọt quá), đảo đều cho đường ngấm. Tiếp tục cho phần vừng lạc đã giã lúc trước vào xôi, trộn đều. Cuối cùng các bạn rắc dừa nạo vào, đậy vung lại đun tiếp trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp và đơm xôi ra đĩa.