Cách nấu bún Riêu Cua thơm ngon đúng điệu. Với cách nấu bún riêu đơn giản của MecuBen.com dưới đây được kết hợp ăn kèm với chả lá lốt và nem sẽ khiến bạn phải ngây ngất vì vị chua ngọt và thanh mát từ việc kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu theo tỷ lệ đúng chuẩn trong công thức nấu bún riêu cua đồng được áp dụng phổ biến tại các nhà hàng của Việt Nam. Bún riêu là một…
Có thể bạn quan tâm:
Cách nấu bún Riêu Cua thơm ngon đúng điệu. Với cách nấu bún riêu đơn giản của MecuBen.com dưới đây được kết hợp ăn kèm với chả lá lốt và nem sẽ khiến bạn phải ngây ngất vì vị chua ngọt và thanh mát từ việc kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu theo tỷ lệ đúng chuẩn trong công thức nấu bún riêu cua đồng được áp dụng phổ biến tại các nhà hàng của Việt Nam. Bún riêu là một món ăn có vị chua thanh, ăn mùa hè rất mát nên được người Việt Nam rất ưa thích. Có nhiều hàng quán bán bún riêu trên các đường phố của Việt Nam. Hãy cùng khám phá cách nấu bún riêu dưới đây của MecuBen nhé:
Một số món bún ngon bạn nên thử: Bún thịt heo nướng, bún thịt nướng kiểu nam, bún chả cá thu, bún thịt gà áp chảo, bún thịt bò nướng
1. Bún riêu cua – Món ăn truyền thống của người Việt Nam
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống Việt Nam được biết đến rộng rãi trong nước và quốc tế [1]. Món ăn này gồm ‘bún’ (bún rối hoặc bún lá) và ‘riêu cua’. Riêu cua là canh chua được nấu từ gạch cua, thân cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tômđể tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau ghém (rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ).
Bún riêu cua có thể được xem là một món ăn bình dân và nghe có vẻ đơn giản, nhưng thực tế không phải vậy, để có được 1 bát bún riêu cua đúng nghĩa, không phải ai cũng làm được. Hôm nay chuyên mục món ngon mỗi ngày của MecuBen.com sẽ chia sẻ cách làm bún riêu đúng cách, dân giã và cực kỳ bổ dưỡng.
2. Cách làm bún riêu cua đồng ngon nhất
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món bún riêu cua:
– Cua đồng: 500g. ( Lưu ý khi chọn cua đồng là bạn cần phải chọn con cua còn khoẻ, chân và càng cua phải còn nguyên, cua phải bò nhanh, cầm con cua lên phải có độ chắc tay)
– Cà chua: 2-3 quả
– Me chua: 1-2 quả
– Hành lá, rau răm.
– Hành khô: 5 củ
– Mộc nhĩ: (dùng làm chả lá lốt)
– Thịt thăn băm nhỏ (gói chả lá lốt): 150g
– Lá lốt: Vài lá
– Giò sống: 100g
– Bún
– Rau thơm ăn kèm.
Bún riêu cua cũng có thể nấu theo sở thích, mình có thêm món chả lá lốt vào nem ăn cũng khá thú vị.
Cách làm bún riêu cua đơn giản tại nhà của mecuBen.com:
Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Trước khi xay cua, bạn cần chuẩn bị 1 bát để lọc cua, trước khi lọc cua, bạn nên dùng 1 ít muối cho vào trong thịt cua.
Tại sao phải cho muối vào khi lọc cua? Bởi vì khi bạn cho muối vào, sau này bạn đun lên thì thịt cua mới đông kết, lại, nếu không thịt cua sẽ bị rời rạc, kém phần đông kết. Tham khảo thêm cách nấu phở gà truyền thống của MecuBen.com
Cua sau khi xay sẽ rất dẻo và đông kết, vì vậy bạn cần cho vào 1 cái tô, và dùng tay bóp nhuyễn thịt cua. Nếu bạn không bóp nhuyễn thì sẽ dễ dàng để thất thoát dinh dưỡng cũng như thịt cua đi rất là nhiều.
Bước 2: Lọc lấy 1 bát nước cua.
Cách nấu Bún riêu cua: Bún riêu cua cho bữa sáng – 3 Sau khi bạn đã xay thịt cua và bóp nhuyễn thịt cua, bạn sử dụng 1 ray lọc để lọc thịt cua ra 1 cái tô lớn.
Bước 3: Cà chua, me, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, rau răm thái nhỏ.
Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa súp. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng.
Bước 5: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Đổ phần cà chua vào nồi nước cua đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me vào đun. Khi me chín, vớt ra đánh nhuyễn, bỏ vỏ.
Bước 6: Khi nồi riêu cua sôi, thả giò sống vào, đợi giò sống chín nổi lên là được.
Cách nấu bún riêu cua: Theo kinh nghiệm nấu ăn của MecuBen.com thì để nước bún riêu cua được ngọt và thơm, trước khi nấu, bạn có thể sử dụng thêm tôm khô đã bóc vỏ dã nhuyễn và cho vào nối nước cua trước khi đun.
Bước 7: Trong khi đợi nồi riêu chín bạn quay ra làm chả lá lốt. Thịt băm nhỏ, trộn với ít mộc nhĩ thái nhỏ, dùng lá lốt gói lại rán chín vàng. Tham khảo thêm cách nấu riêu cá khoai cực ngon của Mecuben.com
Bước 8: Đặt bún vào bát tô, xếp chả lá lốt, chả viên lên bát tô, chan nước riêu cua lên bát dùng, thêm ít hành hoa cùng hành khô chiên vàng giòn.
Bún riêu cua chua ngọt ăn rất ngon trong những ngày nắng nóng.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún riêu cua vị chua ngon hấp dẫn ngày nắng nhé!
Lưu ý để tăng thêm chất xơ và chất đạm từ thực vật cho món bún riêu cua, bạn có thể cho thêm 1 ít đậu phụ chiên, trong quá trình đun nước riêu cua, bạn nên đun nhỏ lửa để giữ được giá trị dinh dưỡng trong thịt cua không bị bay hơi, việc đun nhỏ lửa cũng giúp thịt cua được đông kết lại và nổi lên trên rất ngon. Trên đây là phần chia sẻ cách nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà của MecuBen.com. Chúc các bạn sẽ thành công với bún bún riêu cua này của MecuBen.com, đừng quên chia sẻ công thức nấu bún riêu này đến với bạn bè của bạn nhé!