Cách làm mứt tết từ vỏ cam với mật ong thơm ngon đơn giản

Cách làm mứt vỏ cam với mật ong: Làm món mứt này vì phải đợi ngâm vỏ cam trong nước & trong đường lâu nên các mẹ hãy làm vào buổi tối, sau khi đun sả xong rồi thì ngâm vỏ cam với nước muối qua đêm, sáng hôm sau làm tiếp bước (4), tối về đặt nồi lên bếp đun (tức là bước (5)), rồi hong vỏ cam qua đêm hoặc đến cuối ngày hôm sau thì lăn qua đường hoặc bọc chocolate Cách làm...

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm mứt vỏ cam với mật ong: Làm món mứt này vì phải đợi ngâm vỏ cam trong nước & trong đường lâu nên các mẹ hãy làm vào buổi tối, sau khi đun sả xong rồi thì ngâm vỏ cam với nước muối qua đêm, sáng hôm sau làm tiếp bước (4), tối về đặt nồi lên bếp đun (tức là bước (5)), rồi hong vỏ cam qua đêm hoặc đến cuối ngày hôm sau thì lăn qua đường hoặc bọc chocolate

Cách làm các món mứt tết đơn giản tại nhà: Cách làm mứt dừa, cách làm mứt chuối, Cách làm chuối tẩm đường, cách làm mứt dứa, mứt táo, Mứt bưởi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt tết từ vỏ cam và Mật ong:

Cam rửa sạch cho hết đất cát bám bên ngoài, lau khô. Cắt bỏ phần chóp cuống rồi bổ dọc (bổ múi cau) thành 6 – 8 miếng. Dùng mũi dao nhọn tách vỏ cam ra khỏi múi. Thái chỉ vỏ cam thành miếng dài, chiều ngang khoảng 0,5 – 0,7cm. Một vài công thức hướng dẫn nạo bớt phần vỏ trắng của cam, mục đích để hạn chế vị đắng, nhưng không thật sự cần thiết vì mình sẽ có cách khác để khử vị đắng này. Thêm nữa là mình thấy nếu nạo phần trắng đi thì vỏ cam cũng còn lại chẳng được bao nhiêu nên mình giữ nguyên.

Cách làm mứt tết từ vỏ cam với mật ong thơm ngon đơn giản | Mecuben.com

2. Cho vỏ cam vào nồi, đổ nước lạnh cho ngập vỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn khoảng 5 phút rồi đổ vỏ cam ra rổ, xả lại bằng nước lạnh. Lặp lại khâu đun – xả này khoảng 2-3 lần, đến khi thấy vỏ cam gần hết đắng. Các mẹ có thể tham khảo thêm các món ngon ngày tết tại đây: Cách muối dưa hành, cách làm củ kiệu chua ngọt, cách làm giò thủ, cách làm giò chả ngon nhất,…

Cách làm mứt tết từ vỏ cam với mật ong thơm ngon đơn giản | Mecuben.com

Khâu đun sả này để loại bớt vị the đắng nên sẽ tùy loại vỏ cam, nếu vỏ cam ít đắng thì chỉ cần đun 1 lần.

3. Pha nước lạnh với một chút muối (nhạt hơn nấu canh), cho vỏ cam vào ngâm qua đêm. Vớt ra, xả lại nước lạnh, xóc cho ráo nước

4. Cho vỏ cam, đường và mật ong vào nồi. Đảo hoặc xóc đều. Để yên khoảng 1-2 tiếng đến khi đường tan hết thành syrup (có màu trong). Mình để 8 tiếng (tương đương với thời gian để qua đêm). Thi thoảng đảo cho vỏ cam ngấm đều đường.

5. Đổ thêm nước lạnh vào nồi cho ngập vỏ cam (khoảng 200-300ml nước). Đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ xuống mức nhỏ nhất, sao cho nhiệt độ trong nồi khoảng 105-110 độ C. Để hé nắp vung, đun liu riu đến khi vỏ cam chuyển trong. Thường thì khoảng 60-75 phút ở nhiệt độ như trên sẽ đủ để vỏ cam chuyển trong. Tuy nhiên mình hay đun lâu hơn, khoảng 100-120 phút. Vỏ cam rất ngấm vị ngọt từ đường và mật ong & dẻo nữa. Trong quá trình đun có thể sẽ phải cho thêm nước, không nên để nước quá cạn vì vỏ cam sẽ dễ bị cứng.

Cách làm mứt tết từ vỏ cam với mật ong thơm ngon đơn giản | Mecuben.com

6. Vớt vỏ cam ra, đặt lên rack hoặc khay có lỗ/ khe hở, có kê thêm một cái khay ở dưới để hứng syrup chảy ra từ vỏ cam. Để qua đêm đến khi vỏ cam khô hẳn.

Những lưu ý khi làm mứt vỏ cam với mật ong: Phần syrup đun vỏ cam các bạn để nguội rồi lọc qua rây, bảo quản trong lọ kín, để pha trà uống rất thơm, đặc biệt là trà gừng. Với lượng đường ở trong công thức mình cảm thấy vừa đủ ngọt. Các bạn có thể cho thêm nếu muốn ngọt hơn, hoặc lăn mứt qua một lớp đường (sau khi hong khoảng 3-4 tiếng, vỏ cam tương đối khô & se thì lăn đường). Ngoài ra, các bạn cũng có thể đun chảy chocolate, nhúng vỏ cam vào chocolate này rồi hong cho khô, chocolate cứng trở lại cũng rất ngon. Nếu muốn có vị rượu, các bạn có thể thêm khoảng 30-40ml rượu Rum ở bước (4). Nếu nước cạn thì chế thêm nước, không để nước trong nồi cạn quá sẽ làm vỏ cam bị cứng. Chúc các mẹ sẽ thành công với cách làm mứt tết từ vỏ cam và mật ong đã được MecuBen.com chia sẻ trên đây!

Ngày 10/02 năm 2020 | | Tag: