Cơm chiên với Gan heo là món ăn không kể sáng, trưa, chiều, tối, nóng hay lạnh chỉ cần thích là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, với sự nhập nhèm của thực phẩm hiện nay, chị em nội trợ khi đi mua phủ tạng cần chú ý để tránh mua phải phủ tạng hỏng, bệnh, ôi. Tham khảo chi tiết cách làm cơm chiên gan heo & cách chọn gan heo ngon nhất ở bài viết này nhé:
Cách làm cơm chiên với gan heo…
Có thể bạn quan tâm:
Cơm chiên với Gan heo là món ăn không kể sáng, trưa, chiều, tối, nóng hay lạnh chỉ cần thích là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, với sự nhập nhèm của thực phẩm hiện nay, chị em nội trợ khi đi mua phủ tạng cần chú ý để tránh mua phải phủ tạng hỏng, bệnh, ôi. Tham khảo chi tiết cách làm cơm chiên gan heo & cách chọn gan heo ngon nhất ở bài viết này nhé:
Cách làm cơm chiên với gan heo thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà:
Nguyên liệu:
– 1 bát cơm nguội
– 200g gan heo tươi
– 200g rau cải bó xôi
– 80g cà rốt; 5g bột nêm; 5g muối; 5ml xì dầu; 5g bột bắp; 5ml rượu nấu ăn
Tham khảo cách làm cơm rang gan heo dưới đây.
Cách làm cơm chiên gan heo ngon:
Bước 1: Cà rốt và gan heo thái miếng vuông nhỏ bằng nhau.
Bước 2: Cho gan vào nước ngâm 15 phút rồi rửa sạch cho không còn có máu, để ra bát.
Bước 3: Trộn muối, xì dầu, bột bắp, rượu gạo vào bát gan lợn.
Bước 4: Rau cải bó xôi rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ngâm vào bát nước lạnh. Sau đó thái nhỏ.
Bước 5: Trong một chảo nóng, thêm ít dầu rồi cho gan heo vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu rồi cho ra bát, để sang một bên.
Bước 6: Trong chảo đó, cho cà rốt vào xào rồi cho cơm vào đảo trong 5 phút cho cơm săn lại. Thêm gan và rau cải bó xôi vào, nêm gia vị rồi đảo trong vài phút.
Cho cơm rang gan heo ra bát rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm rang gan heo!
Cách chọn mua gan heo ngon và an toàn:
- Gan gia súc lành mạnh có mầu đỏ sẫm hoặc mầu tím nhạt. Sờ tay vào thấy mềm và mịn. Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút ngón tay ra. Ngược lại, gan của gia súc bệnh thường chuyển màu thành mầu gạch non, mầu vàng hay mầu bạc trắng. Gan vật mắc bệnh truyền nhiễm thường nhũn như bùn, tuyệt đối không được dùng loại gan này, phải hủy bỏ.
- Dạ dày, ruột gia súc lành mạnh có mầu trắng đồng đều, không có các vết thâm tím, không có ung nhọt, vết loét, không bị cǎng phồng, đầy hơi, tức khí.
- Gan vật bị ung nhọt đã lành bệnh hay đã trở thành mạn tính thì cứng, nếu cắt nghe sồn sột như cắt vải. Gan vật bị bệnh sán lá (Fasciola hepatica) thường có lác đác một vài con kén sán lá (ấu trùng sán lá) cần hớt bỏ, loại chỗ bị nhiễm sán, nhưng phải đun thật kỹ mới dùng được, nếu nhiều kén thì phải hủy toàn bộ, vì ǎn vào sẽ lây nhiễm sán lá sang người.