Bánh bao nhân thịt bằm là một trong những món ăn thường gặp trong các bữa sáng hoặc bữa tối. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn đang ở môi nơi có thời tiết se lạnh và thưởng thức món bánh bao nóng hổi. Quá trình làm bánh bao cũng không quá khó, chủ yếu qua 3 giai đoạn: Làm nhân bánh, làm vỏ bánh & kỹ thuật hấp bánh bao. Trong bài viết này chuyên mục dạy làm bánh của MecuBen.com sẽ lần lượt…
Có thể bạn quan tâm:
Bánh bao nhân thịt bằm là một trong những món ăn thường gặp trong các bữa sáng hoặc bữa tối. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn đang ở môi nơi có thời tiết se lạnh và thưởng thức món bánh bao nóng hổi. Quá trình làm bánh bao cũng không quá khó, chủ yếu qua 3 giai đoạn: Làm nhân bánh, làm vỏ bánh & kỹ thuật hấp bánh bao. Trong bài viết này chuyên mục dạy làm bánh của MecuBen.com sẽ lần lượt hướng dẫn bạn cách làm bánh bao nhân thịt cực ngon & đơn giản với nồi cơm điện. Chúng ta cùng tìm hiểu nhé:
Cách làm bánh bao nhân thịt bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon:
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh bao nhân thịt:
400g bột bánh bao (nên dùng loại bột có sẵn men nở đi kèm, mua tại tạp hóa hoặc siêu thị), 100g – 120g đường, 250ml sữa tươi không đường và một chút muối, 250 – 400g thịt nạc vai, tùy sở thích của bạn và mọi người để chọn khối lượng, Trứng gà hoặc trứng cút, lạp xưởng thì có thể có hoặc không, Mộc nhĩ, hành tây vừa đủ.
Nếu đây là lần đâu tiên bạn học làm bánh bao, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu theo tỷ lệ dưới đây:
- Vỏ bánh: 300gr bột mì, 10gr men nở, 30gr đường, muối, 150ml nước (có thể thay bằng sữa tươi)
- Nhân bánh bao: 250gr thịt nạc heo (hoặc thịt bò), Trứng cút (có thể dùng trứng gà cắt thành những phần nhỏ), Nấm, hành lá
2. Công đoạn làm bánh bao nhân thịt bao gồm các bước:
Bước 1: Nhào bột :
Hòa tan men nở và đường trong 100ml nước ấm. Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối. Đổ từ từ phần men nở vào bột, cho thêm một ít nước rồi dùng tay nhào thật kĩ cho đến khi bột mịn là được. Nếu bột dính thì có thể cho thêm bột nhưng tránh cho quá nhiều sẽ bị khô. Dùng 1 khăn ẩm đậy thau bột lại và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở phồng. khi trộn bột, nếu bột quá khô, cho thêm sữa tươi, nếu bột quá ướt có thể cho thêm ít bột mì.
Bước 2: Làm nhân bánh bao:
Băm nhỏ thịt heo, nấm và hành lá. Ướp thêm gia vị cho đậm đà. Bạn nên ướp tất cả các loại gia vị và nguyên liệu phía trên chung lại với nhau: thịt (đã xay), mộc nhĩ (ngâm và thái sợi dài), hành tây (băm hoặc thái hạt lựu) cùng với một chút muối, hạt tiêu, có thể cho 1 chút hạt nêm.
Để món bánh bao nhân thịt được ngon & bắt mắt hơn bạn có thể thêm 1 đến 2 quả trứng cút. Trứng cút có thể cắt đôi hoặc để nguyên. Nếu bạn dùng trứng gà thì nên cắt nhỏ kiểu múi cau. Lưu ý là kể cả trong trường hợp bạn sử dụng trứng cút thì có thể cắt đôi hoặc để nguyên, đối với trứng gà nên bổ kiểu miếng cau. Bạn có thể dùng hỗn hợp nhân bên trên để bọc phần trứng gà/trứng cút (Dùng hỗn hợp nhân bọc trứng lại vo thành những viên nhân tròn.)
Cách làm bánh bao nhân Thịt – Cán bánh và tạo hình cho bánh
Sau đó bạn lấy bột đã ủ ra, nhào sơ lại cho bột thêm dẻo rồi chia thành những phần nhỏ. rồi cán mỏng bột, cho nhân vào giữa và túm mép bột lại như hình lượn sóng.
Bước 3: Hấp bánh bao – (Cách hấp bánh bao ngon)
Hấp bánh bao – (Cách hấp bánh bao ngon)
Để hấp bánh bao bạn cần chuẩn bị nồi cơm điện để hấp bánh, đổ nước vào nồi rồi bấm nút “Cook”. Khi nước đã sôi, bạn gắp bánh cho lên xửng hấp, đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh trong khoảng 20 phút. Gắp bánh bày ra đĩa là đã có thể thưởng thức ngay. Lưu ý ở giai đoạn này: để vỏ bánh bao được trắng và mịn hơn, bạn nên cho 1 ít nước cốt chanh hoặc nước dấm chua vào nồi nước hấp.
Như vậy là các mẹ đã hoàn thành xong việc hấp bánh bao rồi đấy. Hy vọng với bài viết cách làm bánh bao nhân thịt trên đây của MecuBen.com, bạn đã có thể tự tay vào bếp để làm bánh bao thịt thơm ngon đãi cả nhà trong những dịp cuối tuần & đừng quên đồng hành cùng chuyên mục dạy làm bánh của MecuBen.com nhé!