Bí quyết làm món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon nổi tiếng tại nhà: Đây là món ăn tinh hoa của người Trung Quốc, vì thế đòi hỏi rất nhiều kĩ năng để có thể chế biến thành món ăn ngon. Nếu bạn có ý định kinh doanh món vịt quay Bắc Kinh và biết thêm nhiều công thức chế biến món ăn hấp dẫn từ vịt quay, hãy cùng Mecuben tham khảo công thức của món ăn này ở bài viết dưới đây nhé.
Bí…
Có thể bạn quan tâm:
Bí quyết làm món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon nổi tiếng tại nhà: Đây là món ăn tinh hoa của người Trung Quốc, vì thế đòi hỏi rất nhiều kĩ năng để có thể chế biến thành món ăn ngon. Nếu bạn có ý định kinh doanh món vịt quay Bắc Kinh và biết thêm nhiều công thức chế biến món ăn hấp dẫn từ vịt quay, hãy cùng Mecuben tham khảo công thức của món ăn này ở bài viết dưới đây nhé.
Bí quyết làm món vịt quay Bắc Kinh ngon như ngoài tiệm
Rất nhiều người truy tìm cách làm vịt quay ngon tại nhà. Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa và được nhiều người Việt ưa thích. Mặc dù mất khá nhiều thời gian, tuy nhiên không ít người vẫn muốn tự tay chế biến món ăn này.
Vịt quay hấp dẫn người thưởng thức trước hết ở hình thức đúng nghĩa bóng bẩy, nghĩa là phần da phải bóng vàng, đẹp mắt. Cắn một miếng thấy lớp da giòn rụm, ngọt thơm, nhai lâu lại thấy thịt dai nhưng không bở, ăn rất vừa miệng.
Nguyên liệu để làm món vịt quay bắc kinh
Để làm được thành phẩm như thế quả thật không đơn giản, đòi hỏi chúng ta phải có kĩ năng lựa chọn nguyên liệu ngon, nêm nếm giỏi và chế biến tốt. Cùng Mecuben chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- + 1 con vịt (Vịt cỏ sẽ ngon nhất) khoảng 1,5 kg
- + Gừng: 3 củ
- + Tỏi: 2 củ
- + Hành: 1 củ
- + Mạch nha: 3 thìa canh
- + Dầu hào: 2 thìa canh
- + Ngũ vị hương: 1 thìa café
- + Gia vị: hạt tiêu, bột canh, muối, dầu ăn, nước tương, giấm, đường (Vừa đủ, tùy theo khẩu vị)
Cách làm vịt quay Bắc Kinh:
- + Bước 1: Rửa sạch vịt. Dùng gừng và rượu trắng xát đều bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi của vịt. Sau đó rửa lại vịt bằng nước sạch và để thật khô.
- + Bước 2: Trộn hỗn hợp gia vị ướp bên trong bao gồm: 1 củ tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành băm nhuyễn, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa café bột canh, 1 thìa café ngũ vị hương, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa canh đường. Định lượng gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị gia đình bạn. Dùng tay xát phần gia vị vào bên trong con vịt.
- + Bước 3: Cho hỗn hợp gia vị ướp ngoài vào nồi bao gồm: 3 thìa canh mạch nha, 1 thìa canh nước sôi, 1 ½ thìa cạnh nước tương, một chút gừng, tỏi băm nhỏ, 2 thìa café giấm, 1 ít muối . Trộn đều và điều chỉnh các loại gia vị sao cho phù hợp.
- + Bước 4: Đun hỗn hợp sôi mạnh. Hỗn hợp sau khi đun sẽ hơi sánh, có mùi chua nhẹ của giấm và rất thơm. Dùng hỗn hợp này dội lên khắp mình vịt. Bạn lưu ý dội nhiều lần và thật kĩ sao cho gia vị ngấm đều lên mình vịt.
- + Bước 5: Để con vịt lên giá cho khô, hoặc tốt nhất là treo vịt ở nơi thoáng gió. Thời gian treo sẽ giao động từ 6-8 tiếng (Qua đêm). Nếu có thời gian thì để càng lâu, vịt sẽ càng ngon.
Kết: Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn đặc sản rất nổi tiếng từ Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Vịt quay Bắc Kinh được người Bắc Kinh tự hào coi là thương hiệu riêng khi nhắc đến văn hóa thủ đô Bắc Kinh với người nước ngoài. Đặc trưng của món vịt quay Bắc Kinh là da vịt mỏng, giòn, màu vàng sậm, thịt hơi mềm và rất thơm… Hãy bắt tay thực hiện Theo các bước trên để có được món vịt cực ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.
Tags: cách làm nước chấm vịt quay bắc kinh, cách làm vịt quay lạng sơn, cách làm vịt quay ngon, vit quay bac kinh o sai gon, cách làm vịt quay bằng chảo, vịt quay bắc kinh hà nội, vit quay bac kinh quan 5, cách làm vịt quay lá móc mật